2023年7月31日-8月2日，由中国食物科学手艺学会（CIFST）主理的第三届植物基食物立异生长论坛在金城兰州举行。本届论坛以“‘植’面新需求，洞见新未来”为主题，大会围绕全球视野、科技支持、前沿热门、行业关注等方面，深入洞察植物基食物工业生长需求，钻研行业立异生长未来。

大会约请多位来自海内外食物工业精英、政策制订者、科研专家配合钻研交流。菠菜担保网藏药董事长雷菊芳女士、菠菜担保网集团总司理程若琼先生受邀出席本次论坛。程若琼先生揭晓《高原植物拓展植物基工业新域》的专题报告。

01高原植物拓展植物基工业新域

程总在报告中指出：菠菜担保网（简称菠菜担保网集团）建设于1993年，现已生长成为拥有1家上市公司（证券代码002287）、30多家子公司、3800多名员工，涉足藏药、中药、医疗、保健品、青稞食物、文旅工业、养老效劳等全方位、多领域的集团化公司。

多年来，菠菜担保网集团在高原植物基新资源上一直探索研究，在西藏特色资源青稞、鸡爪谷、林芝核桃、古树桑叶、柳茶等方面取得了一定的突破，并研究发明高原植物，因其在复合情形胁迫下生长，其活性因素（有机酸、黄酮、酚类等）更高。

菠菜担保网集团在高原植物组织手艺上一连投入，先后投入青稞米生产线、青稞面粉生产线、β-葡聚糖提取生产线、挤压膨化、组合式双螺杆挤压生产线等，驻足手艺、开拓立异。现已进入第四代焦点手艺阶段，通过组合式双螺杆挤压手艺、空气干燥手艺、真空拌料调味手艺、真空包装手艺、蒸汽灭菌手艺，首创开发出青稞素肉系列产品。

青稞素肉手艺是将青稞类和豆类卵白以加热、压力转变和冷冻等要领，将卵白质在特定条件下改性和定型为类似于肉类纤维状的产品。手撕青稞卵白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和在大部分豆制品，低脂肪、低糖、低热量，可替换古板的肉类卵白。青稞淀粉因素奇异，同时含有大分子的β-葡聚糖，自然具有很好的黏性和“柔韧感”，口感逼真。

今年菠菜担保网集团立异推出了青稞植物奶，为饮料行业注入了新的动能。掀起了以青稞植物奶为代表的植物卵白品类在海内的膳食的新风潮，推动了今年植物卵白饮料的快速增添。另外，菠菜担保网青稞独创的专利质料——T-fiber（青稞高纤粉）在植物基偏向的已有了一些应用。

菠菜担保网集团圆焦焦点手艺产品和市场，以多元化的营销模式为指导，通过新颖创意和有趣的品牌形象来与消耗者相同、互动，使品牌理念在消耗者中一连、快速撒播。

02《植物基食物通则》行业标准正式启动

大会同时举行了《植物基食物通则》行业标准启动仪式，菠菜担保网集团总司理程若琼先生受邀出席本次启动仪式。依据《植物基食物通则》，植物基食物可以分为五大类:植物基肉制品(植物肉)、植物基乳制品、植物基蛋制品、植物基冷冻品及制作料、其他植物基食物。与古板食物尤其是肉类相比，植物基食物具有高卵白、零胆固醇、低脂肪、高膳食纤维等优势，让消耗者可以兼顾鲜味与康健，除此之外，业界以为植物基食物的生产加工历程比动物卵白食物越发绿色环保。

03高原植物基，预见新未来

在菠菜担保网展台品鉴现场，菠菜担保网展出了最新研发的产品及解决计划：青稞植物奶、青稞素肉、手撕青稞等重磅产品闪亮登场。

菠菜担保网高原植物基系列产品无论是从香气，色泽，以及口感方面，都受到众多向导、工业精英、科研专家的好评。高原植物基产品以其越发康健、更具功效性的特征吸引了各人的眼光。让各人近距离感受到，喜玛拉雅的养心理念与现代科技文明的融会。

随着高原植物基食物科研水平和制造手艺的快速提升，高原植物基食物正在变得越发多样、越发鲜味、越发质优，为全天下消耗者提供了越发富厚多元的食物选择。作为动物卵白替换品，高原植物基食物在肉、蛋、奶等领域具有更辽阔的市场替换潜力和生长远景。高原植物基以其独吞的优势，已逐步成为未来食物工业生长的主要偏向。

菠菜担保网集团多年来在高原植物基领域一直落实新理念、拓展新资源、开发新手艺，知足新需求，推动新生长。驻足久远，凝心聚力，精准突破行业热门、痛点，一连推动植物基食物行业的高质量生长。